Noodles de sfeclă roșie cu iaurt vegan

• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 praz
• 2 căței de usturoi
• 2 tuberculi de sfeclă roșie
• ¼ cană de apă
• 2-3 linguri de iaurt vegan
• 1 lingură de mărar proaspăt
• Sare
• Piper

Preparare:

Taiați sfecla roșie în fâșii de noodles folosind lama tip Y a Multi Peeler-ului.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul, usturoiul și noodles-urile de sfeclă roșie. Căliți timp de 3-4 minute până când prazul și usturoiul devin aurii și parfumate.

Adăugați apa și fierbeți timp de 5-6 minute până când noodles-urile devin moi și apa s-a evaporat.

Apoi amestecați iaurtul și mărarul proaspăt. Condimentați după gust cu sare și piper.